Горчицу, соль, сахар и перец (те, кто предпочитает менее острые блюда, могут заменить черный перец красным) тщательно растереть.
Влить уксус, перемешать. Добавить растительное масло в получившуюся смесь и слегка взбить вилкой.
На основе этой заправки можно приготовить сметанную заправку. Для этого следует взять сметану и горчично-уксусную заправку в соотношении 3:1, добавить по вкусу соль и сахар и тщательно перемешать.
Картофель, Свекла, Квашеная капуста, Клюква, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
Картофель, Свекла, Огурцы соленые, капуста квашеная, Баклажаны, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль