Продукты
Рецепты по продуктам
мука гречневая
Мука из гречихи. Промышленным способом муку делают из гречки-ядрицы. Гречневую муку можно сделать в домашних условиях, перемолов гречку-ядрицу в комбайне или блендере. Гречневую муку используют при выпечке пирогов, блинчиков, оладий, булочек и пирожков с начинками, из неё делают тесто для пельменей, также её применяют для приготовления детских и диетических каш. В приготовлении блюд из гречневой муки есть несколько секретов: • в блюдо из гречневой муки следует добавлять чуть больше воды, чем при использовании пшеничной муки; • при приготовлении блинов нужно класть в тесто по 5 г разрыхлителя на каждые 200 г гречневой муки; • из-за того, что тесто из гречневой муки получается более плотным, «тугим», эта мука не рекомендуется для приготовления дрожжевого теста в хлебопечке; • при приготовлении соусов на основе гречневой муки сначала добавляйте жир, потом муку и жидкость, и лишь потом остальные ингредиенты.