Вареники с вишней

Вишни очистить от косточек, добавить сахар, перемешать. Из муки, одного яйца, воды, сахара и соли замесить крутое тесто, дать вылежаться 30 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить вишни, края теста смазать взбитым яйцом, соединить противоположные углы и защипать. Варить вареники в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут.

Подать со сметаной, вишневым сиропом, маслом.