2 кг сладкой тыквы, 400–500 г кисло-сладких яблок, 80 г фундука, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1,5 л бульона, 1 ст. л. шалфея, 1 ч. л. черного молотого перца, соль по вкусу
Кухня Американская кухня
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Фундук растолочь в ступке. Яблоки и тыкву положить в емкость, добавить оливковое масло и соль, перемешать. Выложить на противень и запекать 15 минут при 200 °C, затем перевернуть тыкву и яблоки на другую сторону и запекать еще 15 минут. Вынуть смесь, переложить в блендер, разбавить бульоном и перемолоть до состояния пюре. Эту смесь поставить на огонь и, перемешивая, довести до кипения, посолить и поперчить. Подавать суп горячим, посыпав фундуком и шалфеем.