Вешенки по-боржомски (Грузинская кухня)

Вешенки помыть и отварить в подсоленной воде, остудить и слегка отжать. Мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Очень мелко нарезать кинзу и чеснок. Когда грибы слегка подрумянятся, отодвинуть их на одну сторону сковороды и на освободившееся место положить кинзу и чеснок. Жарить, помешивая, пока кинза не потемнеет. Затем смешать грибы и поджарку, посолить, накрыть крышкой и через 2 минуты выключить огонь.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде с любым гарниром.