Хашлама (мясной суп с кореньями) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- 1 кг молодой говяжьей грудинки,
- 3,5 л воды,
- 2 корня петрушки,
- 2 корня сельдерея,
- 2 зубчика чеснока,
- 20 г зелени петрушки,
- перец, соль по вкусу.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Мясо, нарубленное небольшими кусками, уложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до закипания. Снять пену, добавить коренья и варить говядину до полной готовности при слабом кипении.
За 5 мин до конца варки удалить коренья и посолить.
Подавать, разложив по тарелкам мясо, приправленное толченым чесноком, и посыпав измельченной петрушкой.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке на слабом огне (когда вода еле подрагивает) мясо хуже, а бульон вкуснее, и наоборот, при сильном кипении вкуснее будет мясо, зато бульон будет хуже.