Кутабы (Азербайджанская кухня)

Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната (или лава-шану). Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4 - 6 минут при Т= 170 или на сильно разогретой сковороде в животном жире. Подают к столу, посыпав сумахом и толченой корицей.