Котлеты капустные (4)

Ингредиенты

Капуста 1 кг. крупа манная 1/2 стак. Масло 3 ст.л. Молоко 1/2 стак. Панировочные сухари 1/2 стак. Яйцо 3 шт.

Способ приготовления

Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом.