Толма с капустой (2) (Армянская кухня)

Ингредиенты

  • Баранина 80,
  • рис 15,
  • лук репчатый 15,
  • масло топленое 10,
  • капуста свежая 120,
  • урюк или курага 15,
  • айва 30,
  • томат-пюре 5,
  • зелень,
  • соль.

Способ приготовления

Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.

Оставить отзыв