Сациви (2) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
400 г очищенных грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень кинзы или петрушки, 1 яйцо, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. имеретинского шафрана, черный перец, молотый кориандр, 1 ст. л. уксуса, 500 мл куриного бульона.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Растереть орехи в блендере или прокрутить в мясорубке. Поджарить лук на маленьком огне, охладить. Яйцо, петрушку, чеснок, поджаренный лук смешать с орехами. Влить частями куриный бульон и хорошенько размешать. Добавить соль, приправы, уксус по вкусу. Соус получается беловатого цвета, похожий на жидкую сметану.
Оставить отзыв
Совет еще
При запекании фаршированной птицы вместо того, чтобы зашивать ее, воткните с двух сторон разреза тонкие деревянные палочки и переплетите их крепкой ниткой или тонким шпагатом; после запекания палочки легко удалить.