Щучина (2) (Русская кухня)

Ингредиенты

мелкая рыба (рыбные отходы) для бульона — 100 г,
лук, петрушка,
филе щуки — 290 г, или налима — 330 г, или судака — 380 г, или осетрины — 360 г,
свежие огурцы — 60 г,
корень хрена, зеленый лук, укроп,
сметана — 40 г,
квас — 200 г,
специи.

Способ приготовления

Приготовить крепкую уху из костей и голов свежей рыбы. Филе свежей рыбы (щуки, судака, налима или осетрины) припустить в этой ухе и охладить в ней. Свежие огурцы очистить и пошинковать. Корень хрена натереть, зеленый лук и укроп мелко нашинковать, смешать, залить охлажденной ухой, добавить квас, специи. При подаче положить кусочки припущенной рыбы. Отдельно подать сметану и пищевой лед. Перед подачей вместо хрена можно положить тертую редьку со льдом. Посыпать зеленью.

Оставить отзыв

Ризотто с овощами и сыром

Оранжевая пицца (Духовка)

Совет еще

При отсутствии сметаны, можно добавить в пересоленные грибы немного воды, подкисленной лимоном.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)