Суп из щуки

Ингредиенты

щука 800 гр. Морковь 100 гр. Корень сельдерея 50 гр. Луковица крупная 1 шт. Корень петрушки 50-70 гр. Мука 1 ст.л. Картофель 600-700 гр. Лавровый лист 1 шт. Душистый перец 4 горош. Растительное масло 5 ст.л. Соль по вкусу Специи по вкусу

Способ приготовления

Приготовить отвар из кореньев с добавлением соли, перца и лаврового листа, процедить, остудить. Щуку очистить, выпотрошить, промыть, положить целиком в остывший отвар, поставить на сильный огонь, довести до кипения, далее варить на слабом огне 15—20 мин. Затем рыбу вынуть, нарезать кусками. Коренья вынуть, нарезать кружочками, положить обратно в бульон. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в бульон, варить 10—15 мин. Лук измельчить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить муку, жарить еще 3—4 мин, затем ввести в суп вместе с солью и специями. Нарезанную щуку подавать к супу на отдельной тарелке.

Если при разделке рыбы разлилась желчь, протрите места, на которые она попала, солью и промойте холодной водой.

Оставить отзыв

Котлеты натуральные с баклажанами

Баклажаны в томатно-чесночном соусе

Совет еще

При чистке лука, хрена хорошей защитой для глаз служат очки для плавания.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке