Тушеная баранина с абрикосами и овощами (Ливанская кухня)
Ингредиенты
300 г баранины (с костями), 80 г сушеных абрикосов, 1 большая луковица, 2 помидора. 1 сладкий красный перец, 400 мл воды, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка красного кайенского перца, черный молотый перец, соль по вкусу.
Кухня Ливанская кухня
Способ приготовления
Мелко нарезанные лук, свежие помидоры, зеленый сладкий перец (очищенный от семян) обжарить в масле, посолить, посыпать черным перцем, залить горячей водой. Затем уложить одним крупным куском баранину и промытые сушеные абрикосы и тушить около 30 мин. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать небольшими кусками, снова положить в получившийся мясной соус и довести до готовности.
Мясо подавать в соусе, в котором оно тушилось. На гарнир — салат из свежих овощей.
Оставить отзыв
Совет еще
Избегайте жарить на решетке жирное мясо, так как жир растапливается, стекает в огонь и сгорает, образуя дым и покрывая мясо копотью.