Мандарины моем, очищаем от кожуры и разделяем на дольки. Каждую из них разрезаем пополам. Горошек тщательно отцеживаем. Ветчину режем кубиками. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем майонез, сахар и соль.
Перед подачей на стол салат желательно охладить.