"Яхния" из дичи (Болгарская кухня)

Ингредиенты

750 г зайчатины (оленины или косули),
250 г белой фасоли,
4-6 стручков перца,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
жир (или шпик) для жарения,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки воды (или бульона),
зеленый лук (или петрушка), перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности. Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить на жире или с мелко изрубленными кусочками шпика вместе с луком и чесноком, затем добавить муку, обжарить ее до коричневого цвета, добавить воду или бульон. Положить сладкий перец, соль и молотый черный перец.
Тушить мясо до готовности. Когда оно станет совсем мягким, добавить отброшенную на дуршлаг фасоль, зеленый лук или зелень петрушки.
Подавать с салатом из свежих овощей.

Оставить отзыв

Бездрожжевая пицца с баклажанами и помидорами

Розетки из яиц

Совет еще

Чтобы тушка домашней птицы равномернее проварилась или прожарилась и стала более привлекательной на вид, её надо предварительно заправить: на нижней части брюшка с двух противоположных сторон надрезать кожу и вложить туда ножки; крылышки подвернуть к спинке.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)