Сливочный крем (Белорусская кухня)
Ингредиенты
250 мл молока, 250 мл сливок, 100 г сахара, 50 мл воды, 2 яйца, 25 г желатина, 1/4 ч. ложки ванилина
Кухня Белорусская кухня
Способ приготовления
Яичные желтки растереть с сахаром и добавить ванилин. Молоко вскипятить. Помешивая, тонкой струйкой влить его в желтки и прогреть массу на пару до загустения (не кипятить — яйца свернутся!). Добавить предварительно размоченный в воде желатин, размешать и, когда он полностью растворится, охладить.
Сливки и белки взбить отдельно и осторожно ввести в массу из яичных желтков. Наполнить кремом стеклянную посуду и поставить в холодное место для застывания.
Подавать с ягодным или фруктовым сиропом, свежими фруктами.
Оставить отзыв
Совет еще
Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.