Сливочный крем (Белорусская кухня)

Яичные желтки растереть с сахаром и добавить ванилин. Молоко вскипятить. Помешивая, тонкой струйкой влить его в желтки и прогреть массу на пару до загустения (не кипятить — яйца свернутся!). Добавить предварительно размоченный в воде желатин, размешать и, когда он полностью растворится, охладить.
Сливки и белки взбить отдельно и осторожно ввести в массу из яичных желтков. Наполнить кремом стеклянную посуду и поставить в холодное место для застывания.
Подавать с ягодным или фруктовым сиропом, свежими фруктами.