Баклажаны, фаршированные сыром (3) (Армянская кухня)

Баклажаны промыть, срезать плодоножки, надрезать вдоль, чайной ложкой удалить семена. Подготовленные овощи опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на сито (или на дуршлаг).
Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить тертый сыр, растопленное масло и перемешать. Остывшие баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, и запечь.
Мацун и измельченный чеснок подать отдельно.