Соус "Бешамель" (2)
Ингредиенты
- масло сливочное – 100 гр.
- мука – 1 ст. л.
- бульон кипящий очень концентрированный – 2 ст. л.
- сливки горячие – 1 стакан или сметана свежая негустая – 1 стакан или молоко – 1 стакан
- лук репчатый – 1 шт.
- перец черный – по вкусу
- орех мускатный – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Сливочное масло разогреть и поджарить в нем 25 гр. муки до светло-золотистого цвета. Затем влить бульон, перемешать и, продолжая подогревать, влить сливки (или сметану, или молоко). Перемешивать до образования однообразной массы.
Снять с плиты и влить 75 гр. растопленного сливочного масла. Быстро размешать.
В готовый соус добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец и мускатный орех.
Так же можно добавить 2-3 ст. л. свежего натертого хрена.
Примечание:
Бульон применяется в зависимости от назначения соуса: мясной, рыбный, куриный или овощной.
Оставить отзыв
Совет еще
Не жалейте горячей воды и мыла для мытья посуды. Посуда, в которой мы варим пищу и из которой едим, должна быть абсолютно чистой.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке