Пхали из баклажанов
Ингредиенты
- баклажаны - 500 гр.
- масло подсолнечное - 100 мл
- лук репчатый - 200 гр.
- чеснок - 2 зубчика
- орехи грецкие - 1 стакан
- кинза - 50 гр.
- семена кориандра молотые - 1 ч. ложка
- приправа уцхо сунели - 1 ч. ложка
- шафран имеретинский молотый - 1 ч. ложка
- уксус винный красный - 1 ст. ложка
- вода кипячёная - 1\2 стакана
- перец жгучий красный - 1\2 шт.
- зерна граната - 2 ст. ложки
- соль
Способ приготовления
Баклажаны, очистив от кожицы, и лук нарезать кубиками и обжарить вместе на подсолнечном масле до золотистого цвета. Овощи охладить, порубить ножом до кашицеобразного состояния. Орехи и чеснок растолочь с солью, добавить пряности, влить уксус и перемешивать растирающими движениями, понемногу добавляя воду. Приготовленный соус смешать с массой из баклажанов. Добавить мелко нашинкованную кинзу, нарезанный кусочками красный жгучий перец и зёрна граната, ещё раз всё перемешать. Из приготовленной массы сформовать небольшие порционные "котлетки" или приплюснутые шарики, уложить их на блюдо, оформить зёрнами граната.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо нужно жарить перед подачей к столу. Даже при непродолжительном хранении вкус жареного мяса ухудшается.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке