Окрошка овощная (5)
Ингредиенты
- квас хлебный - 600 мл
- огурцы - 130 гр.
- картофель вареный очищенный - 100 гр.
- лук зеленый - 50 гр.
- редис - 40 гр.
- морковь вареная очищенная - 40 гр.
- репа вареная очищенная - 20 гр.
- сметана - 20 гр.
- яйцо вареное - 2 шт.
- сахар - 1 ч. ложка
- горчица - 1\2 ч. ложки
- соус хрен - 1\2 ст. ложки
- зелень укропа - 100 гр.
- соль
Способ приготовления
Огурцы хорошо промойте. Грунтовые очистите от кожицы, парниковые используйте вместе с ней. У редиса срежьте ботву и корешок, промойте. у белого редиса срежьте кожицу.Лук мелко нашинкуйте. Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками. Белок 1 яйца отделите от желтка и нарежьте кубиками. Разотрите яичный желток, сахар, горчицу, введите соус хрен с уксусом и пол нормы сметаны. Добавьте 3 нормы нарезанного и растертого с солью лука. Разведите квасом, хорошо перемешайте. Нарезанные овощи и яичный белок соедините, залейте подготовленным квасом и охладите. При подаче налейте окрошку в тарелку, положите яйцо, сметану и посыпьте рубленым укропом.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Если в доме есть только крупная соль, а нужна ещё и мелкая( к столу ), хозяйки пытаются измелчить её в ступке, кофемолке, прокатить бутылкой и т.д. Между тем мелкую соль можно получить из крупной гораздо проще – просейте её через сито.