Ботвинья (5)
Ингредиенты
- 1,5 л кваса,
- 250 г шпината или щавеля,
- 1 чайная ложка сахара,
- 2 свежих огурца,
- 75 г зеленого лука,
- 50 г хрена,
- 200 г вареной рыбы,
- 1 лимон,
- соль.
Способ приготовления
Шпинат, щавель перебрать, промыть. Шпинат сварить в кипящей воде, щавель припустить отдельно в собственном соку в закрытой посуде. Затем все процедить через сито.
Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахарный песок, соль, лимон и все развести хлебным квасом.
При подаче на стол посыпать зеленью, положить тертый хрен, кусочки вареной рыбы, мелко нарезанные огурцы.
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Мясной бульон солят через час после начала варки; горох и фасоль - когда они разварятся; заливные блюда - сразу после окончания варки; рыбный бульон в начале варки; грибной в конце.