Ярпаг долмасы (голубцы) (Кавказская кухня)

Ингредиенты

Баранина - 430 г, курдючный жир - 60 г или топленое масло - 100 г, виноградные листья свежие - 160 г или квашенные - 300 г, лук репчатый - 60 г, рис - 80 г, зелень (кинза, укроп) - 60 г, мацони (простокваша) - 200 г, корица - 0,8 г, мята сушеная - 12 г, перец, соль. мацони.

Способ приготовления

Баранину пропустить с луком через мясорубку, добавить соль, перец, зелень, рис, перемешать. Подготовленный фарш завернуть в ошпаренные виноградные листья. Уложить в сотейник, добавить бульон, курдючный жир, тушить при закрытой крышке до готовности. При подаче ярпаг долмасы поливают соусом, в котором они тушились, посыпают корицей и сухой мятой. Отдельно подают мацони.

Оставить отзыв

Салат по-македонски (2)
Салат по-македонски (2)
Острая тушёная капуста
Острая тушёная капуста

Совет еще

Щётка, смоченная в солёном растворе, поможет восстановить золотистый цвет изделий из соломы.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке