Жареная свинина с имбирем (1) (Японская кухня)

Ингредиенты

300 г постной свинины,
1/2 ч. ложки очищенного и тертого имбиря,
1 ст. ложка водки,
2 ст. ложки сею,
100 г стручков молодого гороха или китайской капусты,
2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления

Очень тонко нарезать свинину. Приготовить соус из имбиря, водки и сею, заложить в него куски свинины так, чтобы соус их покрывал, оставить на 10-15 мин, периодически переворачивая. В тяжелой чугунной сковороде согреть масло, заложить туда мясо и жарить на среднем огне, пока не зарумянится, затем перевернуть. Сделать сотэ из гороха или капусты, при необходимости добавить каплю масла, держать на огне 1-2 мин. Вынуть овощи и заложить в эту сковороду свинину с соусом и залить соком, оставшимся на сковороде после жарки свинины. Довести до готовности. Свинину разложить на тарелки с готовыми овощами. Подавать с горячим рисом, бульоном и ассорти из маринованных овощей и зеленым салатом.