Язык отварите. Язык полностью охладите и нарежьте соломкой. Огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте соломкой.
Из яиц приготовьте блинчики. Нарежьте соломкой. Лук и укроп вымойте, обсушите и порубите ножом. В миске соедините язык, огурцы, яйца и зелень. Заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и перемешайте.