Лук-порей "Кроффта" (Валлийская кухня)

Ингредиенты

450 г тонкого лука-порея; 5 ст.л. оливкового масла; 225 мл сухого белого вина; соль и черный молотый перец

Способ приготовления

Этот средневековый рецепт приготовления лука-порея в средиземноморском стиле наверняка привезли в Уэльс древние римляне. Смесь вина Croffta и оливкового масла, в которой готовится лук, так восхитительна, что я советую подавать к блюду много хрустящего свежего хлеба, чтобы собирать вкусные соки. 1. Очистить лук-порей от наружнего слоя и обрезать корни. Хорошо промыть под проточной холодной водой и слить. 2. Смешать масло, вино, приправы в кастрюле или огнеупорной форме, достаточно большой, чтобы вместить целые перья лука-порея. Тушить на огне или в духовке при 180°C в течение 25 минут, пока лук не станет мягким и нежным. Затем дать остыть в соусе. Подавайте теплым или холодным с средневековым или современным мясным блюдом, например, со средневековой курицей.

Оставить отзыв

Реклама

Семга с ананасом, запеченная под сыром

Семга с ананасом, запеченная  под сыром

Совет еще

Мука. Для того чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики, в каждый куль муки или риса надо положить 2—3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока, строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были повреждены, так как чеснок при этом загнивает.