Медальоны брюссельские (Бельгийская кухня)
Ингредиенты
- Корень сельдерея 120,
- печень говяжья или свиная 200,
- масло сливочное или маргарин 10,
- яйцо 1/2 шт.,
- мука 5,
- сухари толченные,
- перец,
- сок лимонный 5,
- соль.
Кухня Бельгийская кухня
Способ приготовления
Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают солью, прецем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтики сельдерея.
Оставить отзыв
Совет еще
При жарении мяса в духовке его поливают только горячей водой или бульоном, холодная вода придает ему твердость.