Кухни народов мира - Бельгийская кухня

Бельгийская кухня похожа на французскую, основанную на морепродуктах. Каждая область в Бельгии имеет свое собственное специальное блюдо, но в целом бельгийская кухня достаточно едина. Она, возможно, менее утонченная, чем французская, но недаром французские гурманы ездят к нам поесть, а бельгийские повара славятся во всем мире. Активно используются масло, сливки, пиво и вино. Настоящий бельгийский шоколад славится на весь мир. Особенно хороши сливочные конфеты-pralines.

Местные сорта пива очень хороши и насчитывается их не менее 300 сортов. Два из наиболее популярных - Lambic, из пшеницы и ячменя, и Trappist. Можно даже найти пиво с добавлением вишневого и малинового сока. Согласно новому закону, большинство кафе теперьмогут продавать спиртное. Пиво и вино свободно продаются без всяких ограничений.

Типично бельгийские блюда могут дополняться французской кухней. В Бельгии готовят много сортов сыров и даже на рынках продают большое количество разновидностей домашнего сыра.

Рецепты

Мидии, маринованные в пиве Lambic

Медальоны по-брюссельски

Салат из огурцов по-фламандски

Огурец, Йогурт, Майонез, Яичные желтки, Зелень укропа, Соль, перец

Салат из спаржевой фасоли

Пивной суп с беконом (Roularius Soup)

Суп из пива Boon Kriek

Суп пивной со сливками

Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов (2)

Суп из шампиньонов (6)

Капуста по-фламандски

Капуста брюссельская, жареная в тесте

Печеный картофель фаршированный (Духовка)

Картофель, Ветчина, Грибы, Зелень петрушки, Яичные желтки, сыр тертый, Сливочное масло, Перец черный

Медальоны брюссельские

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

Курица, фаршированная свиными шкварками, в пиве Boon Gueuze

Карбонад фламандский

Блинчики на пиве с яблоками

Омлет из грибов

Мясо с медом и горчицей в пряно-фруктовой заливке (Духовка)

Суп из сушеного горошка

Айнтопф из говядины по-бельгийски

Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Куриная печень в сливках

Совет еще

Шпинат, выращенный в хорошей почве, имеет плотный стебель от корня. Следует избегать приобретения шпината с длинным стеблем и небольшими листьями, так как именно такой шпинат выращивается при помощи химических удобрений. Качественный шпинат обладает тонкими листьями, глянцевым оттенком, темно-зеленым цветом, мягким стеблем и светлыми фиолетовыми корнями.