Бифштекс в муке

Ингредиенты

Говядина 250 гр. Мука 1 ст.л. Топленое сало 2 ст.л. Соль

Способ приготовления

Очистить филе от пленок, нарезать кусками средней толщины. Посолить, тщательно осушить полотенцем выступившую влагу и обвалять в муке. Жарить в кипящем сале – сначала с оной стороны, потом с другой. Готовые бифштексы снять с огня и держать в тепле. Приготовить соус: слить часть жира с противня, в оставшуюся подливку налить 1 ст. ложку воды. Прокипятить, размешивая ложкой, чтобы отделить от дна пожаренные экстрактивные вещества. Процедить соус, полить им бифштексы.

Оставить отзыв

Люля-кебаб (Азербайджанская кухня)

Омлет с кабачком

Совет еще

При обжаривании птицы в духовке нужно класть ее на противень или сковороду спинкой вниз. Жирную птицу сбрызгивают горячей водой, не очень жирную - растопленным свиным салом.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке