Ломтики ржаного хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить яблочное пюре (или пюре из других фруктов и ягод). Сверху накрыть толстым ломтиком тминного колбасного сыра.
У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2—3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10—15 мин. Отвар в пищу не употребляют.