Голубцы с овощами в томатном соусе

Ингредиенты

На 10 банок 0.5 л - капусты 3 кг, моркови - 3.7 кг, пастернака - 175 г, корня петрушки - 85 г, корня сельдерея - 80 г, лука - 600 г, зелени петрушки - 25 г, укропа - 15 г, сельдерея - 10 г, соли - 100 г, сахара - 110 г, горького молотого перца - 0.35 г, душистого перца - 0.52 г, томатов - 2.5 кг, раст. Масла - 400 г.

Способ приготовления

Листья капусты бланшируют паром или в кипящей воде 3-5 минут, охлаждают в холодной. Нарезанный кольцами лук обжаривают до золотистого цвета. Нарезанные соломкой морковь и белые коренья обжаривают в раст. масле. Зелень нарезают на кусочки не более 1 см. Смешивают обжаренные овощи с зеленью, солят (40 г соли), делают голубцы. Готовят соус. Томаты пропустить через соковыжималку и уварить на 1/3 объема, добавить сахар, а после его растворения - специи, в конце уваривания добавляют 60 г соли и уваривают еще 5-10 минут. В банку наливают немного соуса, укладывают голубцы (3-4 шт. на банку 0.5 л), заливают горячим томатным соусом, стерилизуют банки - 0.5 л - 70 минут, 1 л - 90 минут.

Оставить отзыв

Рис "по-перуански" (Духовка)
Рис "по-перуански"
Мясо по-французски с грибами и сыром (Духовка)
Мясо по-французски с грибами и сыром

Совет еще

Свежее парное и охлажденное мясо можно нарезать кусками, насухо вытереть ветошью, обмазать растопленным свиным или бараньим жиром, завернуть в пергаментную бумагу (только не в полиэтилен — задохнется) и вынести в подвал, где его можно хранить три-четыре дня.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке