Томатный соус на основе белого соуса

Ингредиенты

Мясной бульон 500 гр. Сливочное масло 50 гр. Мука 25 гр. Морковь 40 гр. Лук 40 гр. Корень петрушки 30 гр. Томат-пюре 500 гр. Сахар 10 гр. Лимонная кислота 1/2 гр. Перец горошком 1 гр. Лавровый лист 1/2 гр.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассированный кореньями и луком томат-пюре, сахар, лимонную кислоту и варить 25-30 минут. Соус процедить, нагреть до кипения и заправить маслом. Соус подается к некоторым мясным блюдам; соус, не заправленный сливочным маслом, служит основой для приготовления томатных соусов с различными продуктами, приправами, вином и без вина.

Оставить отзыв

Суп-пюре "Сен-Жермен" (Французская кухня)

Картофельное пюре с чесноком и беконом

Совет еще

Мясо само по себе содержит высокий процент разных солей, поэтому не всегда нуждается в дополнительном подсаливании. Особенно блюда, приготовленные на открытом огне. Чаще всего, добавленных к мясу пряностей, достаточно, чтобы подчеркнуть его вкус.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)