Шашлык из горбуши по-сахалински

Ингредиенты

Рыба -100 г,
мука - 200 г,
молоко - 200 г,
яйца - 2 шт.,
лук репчатый - 3 шт.,
масло растительное - 100 г,
масло сливочное для поливки - 50 г,
соус томатный - 100 г.

Для маринада:

лук репчатый - 100 г,
уксус 3%-ный - 50 г,
перец дробленый - 0,5 г,
лимон - 1/2 шт.,
зелень петрушки или укропа - 50 г.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.

Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.

С этим рецептом готовят

Гарнир к шашлыку

Оставить отзыв

Салат "Кодру"

Толма

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)