Кавурдак (Узбекская кухня)

Ингредиенты

1 кг мяса, 500 г курдючного сала, 1 ст. ложка соли.

Способ приготовления

Свежую баранину, козлятину, говядину нарезать. кусочками по 50-60 г, раздробить кости, хорошо посолить. Растопить баранье сало, шкварки убрать. В этом сале обжарить мясо до образования румяной корочки, охладить, положить в обливной глиняный горшок или в эмалированную посуду, сверху залить салом, плотно закрыть. Приготовленное таким способом мясо может храниться несколько месяцев. Из кавурдака готовят супы, вторые блюда, мясо также используется как холодная закуска.

Оставить отзыв

Реклама

Утка

Утка

Совет еще

Рыба относится к легко перевариваемым продуктам, поэтому широко применяется в диетическом питании.