Барурик (Армянская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- мука - 750 г.
- сливочное масло - 200г .
- молоко - 300 г.
- сахар - 200 г.
- яйцо - 3 шт.
- яйцо (желток, для смазки) -1 шт.
- сода
для начинки:
- грецкие орехи - 200 г.
- изюм - 100 г.
- сахара и корица - 200 г.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Готовим тесто. Муку просеиваем и высыпаем горкой на стол. В горке делаем углубление и вливаем туда молоко с разведенной в нем содой, растопленное масло, взбитые яйца и сахар. Постепенно собирая муку по всей окружности от краев к середине, замешиваем мягкое и некрутое тесто. Раскатываем его и разрезаем на шесть частей. Каждую часть еще раскатываем и разрезаем на 8 кусочков. Каждому кусочку придаем квадратную форму.
Дальше принимаемся за начинку. Ядра грецких орехов пропускаем через мясорубку, смешиваем с сахаром, изюмом и корицей. На каждый квадрат кладем немного начинки, складываем его вдвое, края соединяем, придав печенью форму полумесяца.
Смазываем печенье яичным желтком и выпекаем в духовке при температуре 150-160 градусов. Готовое печенье должно быть светло-коричневого цвета.