Баранина тушеная со стручковой фасолью (Грузинская кухня)
Ингредиенты
800 г баранины, 600 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, вода или бульон, зелень мяты, кинзы, петрушки, специи, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Мясо нарезать на куски весом по 30–35 г, посыпать их солью, перцем и жарить 20 минут. Добавить мелко нашинкованный лук и жарить еще 10 минут. Затем положить очищенные от прожилок, мелко нарезанные стручки фасоли, залить горячей водой или бульоном так, чтобы продукты были только покрыты, и тушить под крышкой до готовности. Заправить рубленой зеленью, толченым чесноком, черным перцем, солью и тушить 5 минут, после чего снять в огня и настаивать 25–30 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Не солите мясо задолго до его приготовления, это вызывает выделение мясного сока и ухудшает вкус готового продукта.