Каурма из субпродуктов (Грузинская кухня)

Субпродукты промыть и нарезать на кубики примерно 3×3 см. Мелко порезать нутряной жир. Положить все в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить на средний огонь. Нарезать полукольцами лук. Из граната вынуть зерна. Примерно через 20 минут после начала кипения снять с кастрюли крышку, чтобы начала выпариваться вода. Тогда же посолить. Через 10 минут положить в кастрюлю лук и добавить черный перец по вкусу. Когда лук станет мягким, блюдо готово. Подавать с горячем виде, присыпав зернами граната.