Лазаньетте с соусом из четырех сыров (Итальянская кухня)
Ингредиенты
На 4 порции:
- 50 гр сыра Эмменталер
- 50 сыра Пармезан
- 100 гр сыра Горгонзола
- 125 гр сыра Моцарелла
- 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями)
- соль, перец, мускат
- 1 ст. л. масла или маргарина
- 1 ст. л. муки
- 3/8 л молока
- 20 гр кедровых орешков или дробленый миндаль
- 1 пучок петрушки
- возможно 3 ст. л. белого вина
Кухня Итальянская кухня
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления
1. Крупно натереть эмменталер и пармезан. Сыры горгонзолла и моцарелла нарезать кубиками. 25 гр пармезана оставить на украшение.
2. Лапшу варить в подсоленной воде около 10 минут. Разогреть масло или маргарин, обжарить на нем муку. Помешивая влить молоко. Довести до кипения, прогреть 5 минут.
3. Кедровые орешки поджарить на сковороде без жира и снять со сковороды. Петрушку вымыть, стряхнуть воду и, оставив немного на украшение, нарезать полосками. приготовленные сыры вмешать в соус и дать расплавиться. Можно добавить вино и обильно приправить соус солью, перцем и мускатом.
4. Слить воду с лапши. Смешать с сырным соусом и петрушкой. Разложить оп тарелкам. Посыпать кедровыми орешками. Украсить петрушкой и остатками пармезана.
Напиток: сухое белое вино.