Спагетти с соусом из моркови и базилика (Итальянская кухня)
Ингредиенты
- 500 гр моркови
- 1 луковица среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- 50 гр арахиса
- 2 ст.л. растительного масла (например оливкового)
- 1-2 ч. л. бульона (растворимого)
- 400 гр спагетти (например белых и зеленых)
- соль,
- 100 гр взбитых сливок
- сладкая паприка, сахар
- 1/2 пучка/оршочка базилика
Способ приготовления
1. Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь (кроме одной) на мелкие кусочки. Очистить лук и чеснок. Мелко порубить.
2. Арахис поджарить, снять со сковороды. Поджарить на растительном масле лук, чеснок и морковь. Залить 1/2 л воды. Закипятить и вмешать бульон. Варить под крышкой примерно 20 минут.
3. Оставшуюся морковь нарезать мелкими кубиками. Спагетти варить в достаточном количестве кипящей подсоленной воды 8-10 минут.
4. Морковь размять в пюре. Вмешать сливки. Приправить соус солью, паприкой и сахаром. Добавить морковные кубики и протушить примерно 5 минут.
5. Базилик вымыть и, оставив несколько листочков, порезать полосками. Добавить в соус вместе с арахисом.
6. Дать спагетти стечь и разложить по тарелкам с соусом. Украсить оставленым базиликом.