Телятина, тушенная в горшке (Русская кухня) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
телятина (мякоть) — 500 г, топленое масло или сало — 3 ст. ложки, картофель — 600 г, морковь — 2 шт., репа — 1 шт., лук — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, томат-пюре — 3 ст. ложки, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Телятину нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в пшеничной муке и обжарить. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками. Головки мелкого лука оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Овощи и лук отдельно спассеровать с жиром. Подготовленное мясо, овощи и картофель положить в порционные горшки, добавить зелень петрушки или сельдерея, лавровый лист, томат-пюре, все залить бульоном, закрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу до готовности мяса и овощей.
Подавать к столу в той же посуде.