Очищенные и нарезанные кабачки солим, обваливаем в муке, обжариваем с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом, заливаем взбитыми яйцами и запекаем 5–8 минут. Подаем кабачки, посыпав зеленью петрушки. Простоквашу и чеснок подаем отдельно.