Жаркое из утки с каштанами и краснокочанной капустой

Ингредиенты

  • утка – 1,5 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • вино сухое белое – 100 г;
  • жир – 10 г;
  • каштаны жареные – 8 шт.;
  • майоран и соль по вкусу.

Способ приготовления

Натирают утку изнутри солью и майораном. Кладут на смазанный жиром противень или в огнеупорное блюдо, подливают немного воды и пекут в духовом шкафу при средней температуре до подрумянивания, поливая образующимся соком. Нарезают капусту тонкими полосками и тушат с солью в небольшом количестве жира, вытопленного из утки. Подливают вино и, когда капуста будет почти готова, добавляют мелко нарезанные жареные каштаны. Тушат еще 5 мин. и выкладывают вокруг утки.

Оставить отзыв