Пудинг из лимона и кукурузной муки (Духовка)

Муку развести в 100 мл холодной воды, залить 2 стаканами кипятка, непрерывно помешивая, и остудить. Добавить сахар и цедру лимона. Положить 4 яичных желтка и тщательно все растереть.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на 25–30 мин на легкий огонь.
Готовый пудинг выложить на блюдо, смазать взбитыми белками, смешанными с 0,5 стакана мелкого сахара. Поставить пудинг в горячую духовку на несколько минут, дать ему подрумяниться и подать.