Воздушный апельсиновый кекс на творожных сырках (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 4–5 сливочных сырков, 1 яйцо, 4 яичных белка, 2 яичных желтка, 0,5 ч. ложки соды, 0,3 ч. ложки сока лимона, 2 ч. ложки высушенных и тонко смолотых апельсиновых корочек, сахарная пудра, шоколад по вкусу.
Способ приготовления
Размягченное (но не растопленное) масло растереть добела с сахаром, добавить сырки и продолжать растирать до полного растворения сахара. Затем ввести 1 яйцо и предварительно взбитые желтки. Добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, взбитые в стойкую густую пену белки и быстро замесить воздушное однородное тесто.
Сразу же выложить его в обильно смазанную размягченным сливочным маслом форму, заполнив ее не более чем на три четверти объема. Так же быстро и аккуратно, не встряхивая, поставить в нагретую до 180–200 °C духовку. Выпекать кекс примерно 1 ч.
Готовый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть, затем аккуратно извлечь из формы и положить на блюдо.
Посыпать остывший кекс сахарной пудрой или шоколадом, натертым на мелкой терке.