Рис промывают, варят до полуготовности в подсоленной воде и откидывают на сито. В кастрюле растапливают половину порции масла, вливают взбитые яйца, через 1-2 мин засыпают рис. Сверху блюдо поливают оставшимся маслом и доводят до готовности на умеренном огне.
Готовый плов выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.