Кукурузные "лодочки" с курицей и свининой (Мексиканская кухня)
Ингредиенты
3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана растительного масла, 1,5 стакана теплой воды, 1 стакан измельченной готовой свинины или курицы, 1/2 стакана мелко нарезанного лука, 1 стакан домашнего сыра, красная протертая сальса.
Кухня Мексиканская кухня
Способ приготовления
Замесить мягкое тесто (мука, соль, 1/2 стакана масла, вода). Разделить тесто на 12 равных порций и сделать из них шарики. Раскатать каждый шарик в полоску длиной 14 см и толщиной 1 см.
Накрыть нижнюю половину пресса полиэтиленовой пленкой, выступающей за его края, положить в центр полоску из теста, а сверху — еще один кусок полиэтиленовой пленки такого же размера. Опустить верхнюю половину пресса и аккуратно сжать обе половинки. У вас должны получиться овальные «лодочки» толщиной 3 мм.
Открыть пресс, снять верхнюю пленку. Переложить «лодочку» на руку. Удалить нижнюю пленку. Осторожно переложить ее на сухую сковороду, разогретую на среднем огне. Жарить с обеих сторон около 45 с, пока края лепешки не начнут подсыхать. Еще раз перевернуть и жарить 45—60 с, пока края не станут коричневыми.
Перед подачей на стол переложить «лодочки» на тарелки, выложив начинку слоями: мясо, лук, соус, сыр.