Баранина с рисом и овощами

Баранину мелко нарезать, посыпать солью, перцем, зеленью петрушки, смешать с жареным луком. Рис промыть, ошпарить, подержать в кипятке 5 минут и откинуть на дуршлаг. В чугунную кастрюлю на дно налить масло, положить сначала слой лука, следом слой баранины, затем рис, томаты, нарезанные дольками, вновь баранину и так далее. Последний слой должен быть из томатов.
Плотно закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности мяса.