Голландский гороховый суп
Ингредиенты
2 очищенные и вымытые свиные ножки (около 600 г), 1 стакан гороха, 100 г корня сельдерея, 4 шт. картофеля, 100 г чесночной вареной колбасы, 2 луковицы, 2-3 веточки сельдерея, соль.
Способ приготовления
- Корень сельдерея и очищенный картофель нарезать кубиками. Вареную колбасу нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Замочить горох в посуде с водой на 8 — 10 часов. Свиные ножки положить в кастрюлю, добавить горох (вместе с водой, в которой его замачивали).
- Влить в кастрюлю столько холодной воды, чтобы полностью покрыть ножки, и довести до кипения. Пену снять, посолить.
- Закрыть кастрюлю крышкой и варить мясо с горохом при слабом нагреве около 2 часов. Положить в кастрюлю нарезанные корень сельдерея, картофель, лук, веточки сельдерея и варить около 20 минут.
- Ножки вынуть, извлечь из них кости, мясо нарезать и положить в суп. Добавить нарезанную колбасу и поварить еще 10 минут. Перед подачей вынуть веточки сельдерея.
Оставить отзыв
Совет еще
Гранатовый сок - очень хорошая приправа ко всем сортам мяса. Попробуйте, не пожалеете.