Голубцы с мясом и яблоками
Ингредиенты
1 средний кочан свежей капусты, 2 большие луковицы, 300-400 г говядины, 4 средних яблока, 1 корочка ржаного хлеба, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, разобрать на листья, вымыть их и опустить на несколько минут в подсоленный кипяток, чтобы они стали мягче. Затем обсушить, жесткие прожилки отбить специальным молотком. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Яблоки вымыть, удалить кожицу, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать подготовленные яблоки мелкими ломтиками и смешать с луком.
Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить каждый, а затем нарезать тонкой соломкой, посолить и обжарить вместе с луком и яблоками.
На каждый лист капусты выложить порцию начинки и завернуть, как конверт. Обвязать голубцы нитками.
В глубокую огнеупорную кастрюлю положить слой мелко нарубленного лука, смешанного с дольками яблок, на него уложить голубцы. В сковороду, где жарилось мясо, налить горячую воду, довести до кипения, а затем добавить соль и черный молотый перец. Залить этим соусом голубцы и тушить в течение 30 мин.