Баранина в сметане (Турецкая кухня)

Ингредиенты

700 г баранины,
500 мл мясного бульона,
1 ст. ложка паприки,
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
1 ст. ложка кокосовой стружки,
250 г нежирной сметаны,
1 щепотка имбиря,
20 г сливочного масла (или маргарина),
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сливочного масла для жарки,
по щепотке корицы и кориандра,
по 1 ч. ложке куркумы, красного жгучего перца, черного молотого перца, соли.

Способ приготовления

Промыть мясо в холодной воде, обсушить и нарезать небольшими кусками. Смешать сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дать настояться в течение нескольких минут. Залить мясо подготовленным соусом, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре не менее чем на 2 ч.
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, слегка обжарить на нем мясо, добавить куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, и довести до кипения. Добавить горячий мясной бульон и тушить баранину 40-50 мин на небольшом огне.
Перед окончанием тушения добавить петрушку, кориандр, корицу, кокосовую стружку и оливковое масло.
Подавать с рисом.

Оставить отзыв

Катлама (лепешки слоеные) (Восточная кухня)

Блинчатые пирожки с творогом

Совет еще

Мясо, жаренное на решетке, подают сразу.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке