Чектырме (Туркменская кухня)

Ингредиенты

750 г баранины (наполовина — грудинки), 4 луковицы, 4 помидора, 1 головка чеснока, 2 стакана листьев лебеды, 2 ст. ложки зелени петрушки, 1/2 стакана мелко нарезанного щавеля, 6 -7 тычинок шафрана, 1/2 ч. ложки сушеной мяты, 1 ч. ложка красного перца, 2,5 л кипятка.

Способ приготовления

Чектырме готовят так же, как гайнатму, но для нее следует брать исключительно молодую баранину. Мясо нарезать не такими крупными кусками, но обязательно с костью. В чектырме, по сравнению с гайнатмой, должен быть более высокий процент овощной гущи.
Листья лебеды нарезать очень мелко и закладывать их через 10 мин после лука и помидоров.
Остальные операции точно такие же, как для приготовления гайнатмы.

Оставить отзыв

Котлеты мясные со ржаным хлебом (Духовка)
Котлеты мясные со ржаным хлебом
Коктейль из креветок (2) (СВЧ)
Коктейль из креветок (2)

Совет еще

По последним рекомендациям врачей все грибы, растущие в средней полосе России, следует перед употреблением варить не менее часа.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке